شیره انگور خانگی

خواص و اطلاعات واقعی درباره دوشاب خانگی

شیره انگور خانگی ( دوشاب ) از جوشاندن و پختن آب انگور تازه و غلیظ تهیه شده و معمولاً به عنوان یک منبع غذایی با ارزش استفاده می‌شود. بطوریکه می توان با توجه به انواع انگور، مناطق کشت و خلوص انگور بکار رفته، در ادامه جدول ارزش غذایی متوسط را برای 100 گرم از این محصول لذیذ و ارزشمند بصورت جدول زیر ارائه کرد:

البته این جدول می تواند با جزییات دقیق تری هم ادامه داشته باشد. جدول حقایق غذایی بالا پاسخ بسیاری از سوالات را در دل خود دارد که در ادامه به برخی از این سوالات و باورها می پردازیم.

شیره انگور به انگلیسی “Grape molasses” یا “Grape syrup” ، به ترکی آذربایجان دوشاب و در ترکیه ”üzüm pekmezi” نامیده می‌شود.حالا ببینیم شیره انگور با چی بخوریم ؟!

در سالهای دور و قبل از ورود قند و شکر به زندگی و سفره ما ایرانیها و آذربایجانیها، بخش عمده تنقلات و شیرینی ها با همین شیره های خانگی از جمله شیره خرما، انگور، توت، سیب، انجیر و . . . تهیه می شده که سهم عمده مناطق آذربایجان دوشاب بود. از این محصول با ارزش برای تهیه خاگینه، حلوا، تر حلوا، سوجوق، باسلق، کاچی، شربت و انواع مربای میوه ها مانند سیب، گلابی، گل محمدی، به، بذرک، شیر و . . . استفاده می شد و الان هم در بسیاری از خانه ها در روستاها و شهرستانها به همان سبک و سیاق ادامه دارد. همچنین این ماده غذایی لذیذ با توجه به طبع گرمی آن به عنوان یک چاشنی و شیرین کننده در کنار لبنیات از جمله شیر، کره و ماست سر سفره صبحانه حاضر بوده و برخی ها نیز عاشق دوشاب-نیمرو هستند. می‌توان برای کاهش شدت شیرینی، دیرهضم و دیرجذب نمودن، این محصول مغذی را با ارده تازه نیز مخلوط کرد (بجای حلوا شکری) که ترکیب فوق العاده خوشمزه و بی نظیری می شود. شیره انگور محصولی طبیعی است که دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی بوده و شامل ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند رزوراترول است که به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

شیره انگور برای نوزادان

در مورد استفاده از شیره انگور برای نوزادان باید به چند نکته مهم اکیداً توجه شود:

• مواد افزودنی: مطمئن شوید که محصولی که برای کودک یا نوزاد خود استفاده می‌کنید، خالی از هرگونه مواد افزودنی، شیرین کننده‌ها، و رنگ‌های مصنوعی است. بهترین گزینه، نوع طبیعی و بدون افزودنی‌های مصنوعی است.

• مصرف متناسب: مصرف شیره انگور باید متناسب با نیازهای کودک یا نوزاد باشد. به عنوان مثال، مصرف مقادیر کمی از آن به صورت رقیق شده ممکن است مناسب باشد، اما مصرف زیاد آن، احتمال بروز مشکلات گوارشی مانند اسهال را می تواند در پی داشته باشد.

• آغاز مصرف: بهتر است با مقدار کم شروع کنید و واکنش نوزاد خود را به این ماده پر انرژی مشاهده کنید. اگر هرگونه حساسیت یا علائم حساسیتی مشاهده شد، مصرف را متوقف و در صورت تمایل به ادامه مصرف با پزشک مشاوره کنید.

• سن مصرف: اغلب پزشکان و متخصصین تغذیه توصیه می‌کنند که شیره انگور برای نوزادان زیر ۶ ماه استفاده نشود، زیرا ممکن است قند موجود در آن برای سیستم گوارشی نوزاد دلبندتان مشکل ایجاد کند.

• رقابت با منابع مغذی دیگر: مصرف این ماده نباید به جای شیر مادر یا فرمول شیر نوزادی جایگزین گردد که باعث کاهش مصرف مواد مغذی مهم مانند پروتئین، چربی، و ویتامین‌ها شود. 

شیره انگور در بارداری :

با توجه به اینکه شیره انگور حاوی مقادیر قابل توجهی قند است و مصرف زیاد آن ممکن است به افزایش سطح قند خون و افزایش وزن منجر شود، همواره مصرف این شیره لذیذ در حد متعادل و با احتیاط مورد توصیه است. بر این اساس در اینجا چند نکته مهم در مورد مصرف آن در دوران بارداری باید مد نظر باشد:

• مصرف متعادل و با احتیاط

• اطمینان از عدم استفاده از مواد افزودنی مانند رنگ ها و شیرین کننده ها

• مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه بویژه در مواقعی که دارای مشکلات سلامتی خاص مانند دیابت یا چاقی هستید. 

تأثیر برای کم خونی:

شیره انگور به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجهی از آهن و ویتامین C ، ممکن است برای کم خونی مفید باشد. آهن از عناصر مغذی مهم برای تولید هموگلوبین (پروتئینی که اکسیژن را به سلول‌های بدن منتقل می‌کند) است و کمبود آن می‌تواند به کم خونی (آنمی) منجر شود. ویتامین C هم باعث افزایش جذب آهن از مواد غذایی می‌شود. لازم به ذکر است که مصرف این محصول به تنهایی نمی‌تواند جایگزین مکمل ها یا درمان کم خونی باشد.

دوشاب انگور توصیه نمی شود!!!

در مواردی ممکن است مصرف این ماده لذیذ توصیه نشود، در این موارد حتماً با نظر و توصیه پزشک یا متخصص تغذیه خود اقدام به مصرف نمایید. از جمله:دیابت مخصوصاً دیابت نوع دو، چاقی، مشکلات و التهابات گوارشی، حساسیت به انگور برای افرادی که به انگور حساسیت دارند و نشانه‌های حساسیتی مانند خارش، تورم یا آلرژی پوستی نشان می‌دهند، رژیم های غذایی خاص مانند رژیم کتوژنیک، بیماری‌های قلبی-عروقی و . . .  .

حالا که این مطالب رو گفتیم بریم سراغ اصل موضوع، اینکه شیره انگور اصل از کجا بخریم ؟؟

از آنجایی که ما شما عزیزان رو خیلی دوست داریم و سلامتی شما برامون مهمه، اولین توصیه مون برای خرید، فروشگاه شیزلایف هست چون از کیفیت محصول ارائه شده از مرحله تولید انگور و تولید شیره انگور و دیگر مراحل صد در صد مطمئن هستیم. همچنین به عنوان یکی دیگر از محصولات بدست آمده از انگور میتوانید از کشمش سایه خشک بی دانه نووا نیز در کنار گردو و بادام و یا در کنار چایی تازه دم لذت ببرید. همچنین میتوانید همین محصول و نظرات برخی مشتریان عزیز رو در دیجی کالا نیز مشاهده بفرمایید.